Paleo muszaka

Munkahelyen ebéd közben szoktam lesni, hogy mit ebédelnek a kollégáim, ötleteket gyűjtök ahhoz, hogy legközelebb mit is főzhetnék. Egy ilyen ötletből készült a muszaka. Több napon keresztül kitartott és így nem volt gondom a melós ebéddel.

Hozzávalók:

• 2 kisebb padlizsán
• 1,5 kg darált hús
• 1-2 kg paradicsom vagy 1 üveg paradicsompaszta
• hagyma
• kókuszzsír vagy állati zsiradék
• egy marék cassava gari
• paleo tejföl
• paleo sajt vagy hosszan érlelt sajt
• só, bors, bazsalikom, oregano, majoranna

Elkészítés:

A padlizsánt mossuk meg, szeleteljük fel és pirítsuk meg mindkét felét egy seprenyőben.

A paradicsomokat mossuk meg majd daráljuk össze késes aprítóval.

Dínszteljük meg az apróra vágott hagymát a forró zsírban, tegyük bele a darált húst. Fűszerezzük izlés szerint, majd keverjük össze, hogy piruljon meg egy kicsit.

Öntsük fel a paradicsomlével vagy ha paradicsompasztát használunk, akkor öntsünk rá vizet is, majd főzzük puhára.

Tegyünk egy réteg padlizsánt a tepsi aljára és szórjuk be cassava garival.

Tegyük rá a darált húst, majd egy réteg paleo tejfölt, aztán egy újabb réteg padlizsánt.

180 fokon süssük kb 20 percig, majd szórjuk meg a tetejét sajttal és tegyük vissza sülni még 5 percet.