Paleo kókusztekercs

Paleo kókusztekercs Szafi süteménylisztből

Hozzávalók:
Kakaós rész:

• 100 g Szafi Reform süteményliszt
• 15 g kakaó
• 60 g cukormentes baracklekvár
• 50 g kókusztej (vagy Cocomas hígítva)
• 1 kk házi rumaroma

Az alapanyagokat összeállítjuk és hűtőbe tesszük.

Töltelékhez:

• 50 g Szafi Reform süteményliszt
• 120 g víz
• 50 g kókuszreszelék
• 8 g 4-szeres erősségű édesítő

A vizet felforraljuk és belekeverjük a lisztet és az édesítőt. Nagyon hamar összeáll. Levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a kókuszreszeléket.

Ha kihűlt a töltelék, mindkét masszát téglalap alakúra és egyforma méretűre nyújtjuk két sütőpapír között, majd egymásra fektetjük őket és feltekerjük. Kókuszreszelékbe forgatjuk.