Paleo kesukrém - vajkrém

Paleo kesukrém

Egy újabb egyszerű de nagyszerű kence hétköznapokra. Kesudióból vajkrém készült. Ezúttal csípős-paradicsomos-fokhagymás, de lehet bármivel fűszerezni, ízlés szerint.

Hozzávalók:

• 2 csésze kesudió vízbe áztatva minimum 3 órát (kb. 470 ml)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 ek citromlé
• 2 ek inaktív élesztő (elhagyható)
• 1-2 tk só
• 1/2 csésze víz (kb 110-120 ml)
• 4 koktélparadicsom (vagy szárított paradicsom)
• 1 csipet chili
• 1 probiotikum kapszula (én Bio-Kult-ot használtam)

Elkészítés:

Beteszünk minden hozzávalót a probiotikum kivételével egy késes aprítóba. Addig daráljuk, amíg krémes állagú masszát nem kapunk.

Muanyag-/ üvegedényt és kanalat használjunk, amikor belekeverjük a probiotikumot. Fedjük le egy tiszta konyharuhával, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 1-2 napot érlelődni. Nálam a 2-ik nap után már túl savanyú lett, de ez megint ízlés kérdése.

Ez a változat kaporral készült. Az apróra vágott kaprot az erjesztési folyamat végén tegyük inkább bele.