Paleo szilvásgombóc Szafi lisztkeverékből

Paleo szilvásgombóc Szafi kenyér és péksütemény lisztkeverékből

Rég készítettünk szilvás gombócot, a lányom nagyon szereti ezt a paleos változatot. Egy kis segítséggel (egyik gyúrja-szaggatja, másik csomagolja-főzi) maximum fél óra alatt meg is van. Nálunk ebből dupla adag készült.

Hozzávalók:

• 120 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
• 30 g eritrit
• 1 g só
• 2 db tojás (104 g)
• 10 g frissen facsart citromlé
• 20 g folyékony kókuszolaj
• 30 g víz

Elkészítés:

Jó alaposan összegyúrjuk a hozzávalókat, majd pihentessük kb 10 percig. Közben elkészíthetjük a többi hozzávalót is.

Én aszalt szilvát használtam, egy kis fahéjas vízben felmelegítettem pár szemet.

Közben odatettem a darált diót pirulni egy kis kókuszolajban. Tegyünk oda vizet is főni egy csipet sóval.

Kinyújtjuk a tésztát és egy pohár segítségével szaggassunk köröket.

Tegyünk minden kör közepébe egy-egy szem szilvát, majd formázzunk belőle golyókat.

Tegyük bele a fővő vízbe. Miután elkezd megint főni a víz, főzzük a gombócokat 5 percig, majd fordítsuk meg őket és főzzük még 2 percig.

Vegyük ki lapáttal a gombócokat és tegyük hideg vízbe egy pillanatra. A hideg vízből pedig tegyük a pirított diós lábosba.

Szórjuk meg bőven dióval.

A recept innen való: https://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2017/05/paleo-szilvas-barackos-csokis-gomboc.html