Paleo csokis piskóta Szafi kenyérlisztből

Unokahúgomnak készült születésnapi torta. Csokis az igazi, így elkészítettem a vegán gyümölcs-habos sütim torta változatát, málnás krémmel.

Hozzávalók:

Piskótához:

• 200 g Szafi Reform Csökkentett Szénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék 
• 60 g kakaópor
• 35 g 1:4 édesítő
• 1 kk vaníliaőrlemény
• 2 g só
• 8 tojás
• 40 g kókuszolaj
• 40 g frissen facsart citromlé
• 120 g víz
• 1 csapott kk szódabikarbóna

A folyékony összetevőket aprítóépben egyneművé kevertem. Hozzáadtam a többi hozzávalókat és tovább kevertem a gépben, amíg csomómentes lett.

180 fokon 20 percig sütöttem alul-felül opcióval.

A piskóta nem lesz annyira szellős, inkább tömörebb állaga lesz.

A piskóta receptje innen való: https://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2018/05/szafi-reform-szenhidratcsokkentett-zala-kocka.html

A krémet a fentebb említett gyümölcshabos sütim receptje alapján készítettem el.

A bevonattal ezúttal kicsit kísérleteztem, nem jegyeztem le, hogy miből pontosan mennyi került bele, de ezek voltak az összetevők:

• kakaómassza
• kókuszolaj (úgy tartják, hogy fele annyi kell belőle, mint csoki)
• cocomas
• édesítő
• víz

A massza olvasztásának megvan a tehnikája, elkezdjük olvasztani a 2/3-át, majd félretesszük a tűzhelyről, hogy szép lassan olvadjon tovább. Ne kevergessük. Miután nagyjából kihűlt, megint elkezdjük olvasztani a maradék 1/3-ával és a többi összetevőjével együtt ezúttal folyamatos keverés mellett.