Paleo tökfőzelék

Lassan ürítem ki a fagyasztót, hogy legyen hely az idei zöldségeknek és gyümölcsöknek. Most a reszelt tökön volt a sor, tökfőzelék készült.

Hozzávalók:

• reszelt / gyalult tök
• kolbász / füstölt sonka / szalonna
• hagyma
• kókuszolaj
• fűszerek: só, bors, paprika, zöld kapor
• 1-2 ek nyílgyökérliszt
• kókusztej / cocomas + víz

Elkészítés:

Tegyük oda az apróra vágott hagymát pirulni a forró kókuszolajba. Forgassuk bele a gyalult tököt, fűszerezzük izlés szerint, majd öntsük fel egy kevés vízzel. Tehetünk bele izlés szerint kolbászt, sonkát.

Miközben fő a tök, készítsük el a habarást. Hideg kókusztejben keverjük el csomómentesre a nyílgyökérlisztet.

Folyamatos keverés mellett öntsük a főzelékre. Főzzük össze pár percig és már fogyasztható is.