Rögtönzött lenmagos kenyér

A férjem kísérletezte ki ezt a fincsi kenyeret. Természetesen érződik rajta a lenmag karakteres íze, aki nem szereti, az használhat aranylenmagot helyette.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 300 ml víz
• 100 g szezámmagliszt
• 100 g darált mandula (vagy 80 g tápiókaliszt)
• 50 g darált lenmag
• 40 g kókuszliszt
• 40 g lisztté őrölt útifű maghéj (psyllium husk)
• 2 csapott kk só
• 3 ek szőlőmagolaj (vagy 30 g disznó- vagy libazsír)
• 1 citrom kifacsart leve
• 1 csapott kk szódabikarbóna

Elkészítés:

A száraz és nedves hozzávalókat keverjük össze külön tálakban, majd öntsük egybe és dolgozzuk csomómentesre.
Hagyjuk pihenni kb 10 percet, majd formázzunk belőle 2 kisebb kenyeret és vagdossuk be a tetejüket.

Sütés:

180 fokon alul-felül opción süssük 50-60 percig. Hűtőrácson hagyjuk kihűlni.