Paleo csokis csiga Szafi kenyérlisztből
Paleo csokis csiga Szafi Reform csökkentett szénhidrát-tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverékből
Nagyon szeretem ezt a lisztkeveréket, mert rendkívül sokoldalú és egyáltalán nem drága. Könnyű vele dolgozni, nem kell a tésztát keleszteni, csak összekeverni a hozzávalókat és pihentetni pár percig. Sós és édes (pék)süteményeket is lehet belőle készíteni egyaránt, mert semleges az íze. Ezúttal a csokis csigát próbáltam ki. Rögtön dupla adagot készítettem, 24 darab lett belőle.
Hozzávalók:- 300 g Szafi Reform gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék
- 10 g 1:4 édesítő
- 1 g só
- 20 g citromhéj (kb 1 citrom reszelt héja)
- 20 g frissen facsart citromlé
- 1 kk vaníliaőrlemény
- 2 db M-es tojás
- 6 db M-es tojássárga
- 60 g folyékony kókuszolaj
- 220 g langyos víz
40 g kakaópor
25 g 1:4 édesítő
1 g só
80 g tojásfehérje (kb 2 tojástól)
Elkészítés:
Mérjük ki a hozzávalókat egy tálba a liszt kivételével és keverjük jó össze. Adjuk hozzá a lisztet is és egy kanál segítségével keverjük csomómentesre. Hagyjuk pihenni 15-10 percet.
Addig készítsük el a csokitölteléket.
Gyúrjuk át a tésztát egy kevés lisztkeveréken vagy bambuszroston.
Nyújtsuk ki a tésztát kb fél cm vastagságúra (kb 25x20 cm), kenjük le a töltelékkel, tekerjük fel szorosan, majd vágjuk 10-12 egyforma darabra.
Tegyük a csigákat sütőpapírral kibélelt tepsibe és süssük őket kb 25 percig 175 fokon alul-felül opción, amíg kezd aranybarna színt kapni a tészta.
Hagyjuk őket egy hűtőrácson kihűlni. Tárolhatjuk dobozban vagy zacskóban, hogy puhák maradjanak.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése