Paleo színes tortadísz

Paleo színes tortadísz / reszelék / dara

A lányom szülinapjára készült egy torta, amit ezzel a színes reszelékkel díszítettem. Könnyű őket elkészíteni, a szárítás vesz kicsit több időt igénybe, de megéri, mert a hűtőben tárolva bármikor fel lehet használni.

Hozzávalók:

• kókuszreszelék
• természetes ételszínezék

Még régebben kísérleteztem paleo marcipánnal, ekkor vettem pár üveg természetes ételszínezéket erről a weboldalról https://coloranti-naturali.ro/, ajánlom mindenkinek. A maradékot használtam most fel, de saját festéket is készítettem céklából és sáfrányból, mivel a vásárolt piros színű színezék hő hatására bebarnult, a sárga pedig inkább narancssárga fele hajazott.

Elkészítés:

Ha saját magunk szeretnénk elkészíteni a színezéket, akkor használhatunk:

- céklát: ebből piros reszelékünk lesz
- kurkumát: ebből narancssárga lesz
- répalé: ebből pirosas-narancssárga lesz
- sáfrányt: ebből sárga lesz
- lilakáposzta + szódabikarbóna: ebből kék lesz (bezöldül hő hatására).
- lilakáposzta: ebből lila lesz
- spirulina: ebből sötétzöld lesz
- búzacsíra: ebből világoszöld lesz
- szeder: ebből sötétlila lesz
- továbbá málnát, kakaót és tulajdonképpen bármilyen ételt, aminek erőteljesebb színe van. Nyugodtan lehet kísérletezni. Ezek a természetes színezékek akár tojásfestésre vagy sógyúrma színezésére is alkalmasak.

Ami nem ereszt levet (spirulina, kurkuma, sáfrány stb.), azt oldjuk fel egy kis vízben (1-2 ek.).

Tegyünk tálakba kókuszreszeléket, majd adjuk hozzá a kívánt színű ételszínezéket és keverjük jó alaposan össze.

Simítsuk tepsibe, majd légkeveréses opción szárítsuk 100 fokon kb. egy órán keresztül. Én kis kosárkákat formáztam alufóliából és azokba simítottam, hogy ne keveredjenek össze a színek, mert külön szerettem volna használni őket.

Használhatjuk akár desszertek díszítésére.

Az ötlet innen való: https://www.nestandglow.com/healthy-food/natural-sprinkles-using-fruit-vegtables