Vékony palacsinta Szafi lisztkeverékből

Végre kipróbálhattam ezt a Szafinak a lisztkeverékét is . Nagyon sokan dícsérték, nem hiába. Rögtön 4x-es adagot készítettünk és még így sem tudtunk betelni vele. Nem győztük kivárni, amíg megsül. Még a gyerek is benyomott rögtön kettőt.


Hozzávalók: (4-5 darabhoz)

• 75 g. Szafi Reform gluténmentes palacsinta lisztkeverék
• kis csipet só
• 8 g. kókuszolaj
• 2 db. M-es tojás
• 170 g. szoba hőmérsékletű víz

Elkészítés:

Kézi habverővel keverjük ki a vizet, tojást, folyékony kókuszolajat, sót, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és gyors mozdulatokkal keverjük ki.

Ezután pihentessük 15 percet, majd kiolajozott, felforrósított serpenyőben közepes hőfokon süssük ki a palacsintákat.

Ha a széle kezd már barnulni, akkor meg lehet fordítani.
Izlés szerint megkenhetjük cukormentes lekvárral. Itt például fagyasztott áfonyából készült lekvárral lett megkenve.

Vagy akár cukor- és tartósítószermentes házi szilvalekvárral is fogyaszthatjuk.

A recept innen való: http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2017/03/szafi-fitt-szenhidratcsokkentett-glutenmentes-paleo-palacsinta-tejmentes-szojamentes.html