Paleo nyers-vegán gyümölcshabos süti

Raw-vegan gyümölcsös-tejszínes süti

Egy újabb kedvenc, ez is sokszor elkészült már, nem kell a sütéssel sem bajlódni.

Hozzávalók:

Alaphoz:

• 300 g magozott szárított datolya
• 500 g darált dió
• 2 ek kókuszolaj
• csipet só
• forró víz

Krémhez:

• 2 csomag lapzselatin (2x10 g)
• 2 doboz előre lehűtött 200 ml Cocomas
• 2 púpos ek 4x-es édesítő (vagy 8-10 ek eritrit)
• 500 g fagyasztott gyümölcs

Csokimáz:

• 160 g 85-99%-os csokoládé (kompromisszumos)
• 2 ek kókuszolaj
• 2 kk 4x-es édesítő

Akinek nem fér bele a kompromisszumos csokoládé, az készítheti a csokimázat ebből a receptből: http://paleo-erdely.blogspot.ro/2018/01/gesztenyekremes-csokis-suti.html

Elkészítés:

A datolyát forró vízbe áztatjuk legalább fél órát, lecsorgatjuk, majd krémessé daráljuk a sóval és az olajjal.

 Összekeverjük a dióval, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk. Hûtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

 

A lehûtött Cocomast kemény habbá verjük az édesítővel, majd ezt is hûtőbe tesszük. 

A lapzselatint 150 ml vízbe áztatjuk.

A fagyasztott gyümölcsöt egy pillanatra felfőzzük, majd összedaráljuk. Ha kellően lehûlt (kb 35-40 fokra), akkor belekeverjük a kicsavart zselatinlapokat. Ezt is hûtőbe tesszük, amíg megkeményszik. 

A tejszínhabot krémesre keverjük a gyümölcszselével és az alapra öntjük. 

A csokimáz hozzávalóit vízgőz felett összeolvasszuk egy tálban, majd rákenjük a süti tetejére.

Kedvünk szerint díszíthetjük.

Málnás:

 Citromos:

Gránátalmás: